醸酒过程如下：葡萄含约八成水份和两成糖份。较高糖份的葡萄才适合于制酒，以便酵母在发酵过程中将糖份转化为酒精。

葡萄酒的红、白两色之分，主要来自葡萄的皮层。红色葡萄便是用来制红酒，而白/黄葡萄把皮层除去后便是用来制白酒，但如将红葡萄的皮层除去亦能制白酒。当选择了合适的葡萄后便会放进密封容器内发酵，完成后，转放在木桶或不锈钢器皿内进行醸酒过程。